离职扣20%需依法计算，不能随意扣除。依据《劳动法》，扣款需符合规定，且剩余工资不得低于最低工资标准。若违规扣款，可能影响员工权益，造成劳动纠纷。
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离职扣20%需谨慎。操作如下：1. 查看公司规章或劳动合同是否有相关扣款规定；2. 若无规定，公司无权随意扣款，应与员工协商；3. 若有规定且合法，按约定扣款，但需确保剩余工资不低于最低工资标准；4. 扣款需明确告知员工，避免劳动纠纷。
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离职扣20%的处理方式需视情况而定。若公司规章或合同有明确规定，按约定执行；若无规定，公司不能随意扣款。选择处理方式时，应优先考虑法律规定和双方约定。